Wystaw ocenę: Gołąbki. Gołąbki bez zawijania - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Kapustę obieramy z wierzchnich liści i szatkujemy. Solimy lekko i zgniatamy rękoma. Odstawiamy na pół godziny i po tym czasie odciskamy sok. Dodajemy do niej pozostałe składniki, przyprawiamy i mieszamy dokładnie do połączenia składników. Składniki na gołąbki bez zawijania - najlepsze na świecie :) 1/2 kg mielonego mięsa drobiowego. 1/2 kg białej kapusty. 1 średniej wielkości biała cebula. 2 małe jajka. 1/2 szklanki surowego ryżu. 2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki. sól. świeżo zmielony czarny pieprz. Przygotować bardzo duży, szeroki garnek. Rozgrzać w nim 1 łyżkę oliwy i lekko podsmażyć starty 1 ząbek czosnku. Wlać bulion i zagotować. Na dużą patelnię wlać 3 łyżki oliwy i obsmażyć z dwóch stron kotlety. Po obsmażeniu włożyć do garnka z bulionem. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 20 minut. Tradycyjne gołąbki są pyszne, ale dość pracochłonne. Szczególnie obgotowywanie kapusty i ściąganie liści nie należy do moich ulubionych zajęć. Dlatego czasami przyrządzam gołąbki bez zawijania. Jest przy nich sporo mniej pracy, a są równie smaczne co tradycyjne. Można do nich użyć kapusty zwykłej lub włoskiej. Sposób przygotowania: 1. Ryż zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną masło. Do miski wrzuć mięso dodaj jajko, pokrojoną drobno białą kapustę, cebulę, ryż, sól, pieprz. Połącz składniki i uformuj w dłoni kotleciki. Smaż na gorącej patelni z oliwą. Możesz podczas W niedawno wydanej książce kucharskiej "Obiad za mniej niż pięć złotych na osobę" umieściła przepisy, które przydadzą się tym, którzy chcą zjeść smacznie, dobrze, ale też tanio. Jedna z jej propozycji to gołąbki bez zawijania. Jak sama twierdzi, koszt jednej porcji to zaledwie 4,34 zł. Na cały obiad dla 5 osób wydała 21 . Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 16 Komentarzy Szybkie gołąbki, przygotowane jako kotlety mielone z ryżem i kapustą. Jest to szybsza wersja tradycyjnych gołąbków. Zamiast zawijać mięso z ryżem w liście kapusty, szatkujemy kapustę i łączymy ją z ryżem i mięsem. Z tak przygotowanej masy smażymy kotleciki i zapiekamy w piekarniku z sosem pomidorowym. Pyszne. Dobry sposób na przemycenie kapusty dzieciom, które (przynajmniej moja trójka) odwijają gołąbki z kapusty i wyjadają sam środek. Te kotleciki wcinają ze smakiem. Można podawać je same, z sałatką jak również z ziemniakami i sałatką. Składniki na ok. 16 sztuk: Gołąbki: ½ kg mięsa mielonego (do wyboru: wieprzowego lub drobiowego) ½ kg białej kapusty ½ szklanki surowego ryżu (100 g) 1 cebula 2 jajka (rozmiar M) sól, pieprz, słodka papryka w proszku olej do smażenia Sos pomidorowy: 500 g passaty pomidorowej 250 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego) sól, pieprz, suszone oregano 3 łyżki słodkiej śmietany 30- 36% Sposób przygotowania: Ryż gotować w osolonej wodzie do czasu, aż będzie lekko twardy (ok. 10 minut). Odcedzić na sitku i pozostawić do ostygnięcia. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju, aż się zeszkli. Kapustę bardzo drobno poszatkować, zmiksować w malakserze lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. (Głąb odrzucić). W dużej misce wymieszać mięso mielone, ryż, cebulę i kapustę. Dodać jajka i dobrze przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wymieszać lub wyrobić ręką. Formować owalne kotleciki (ok. 16 sztuk) i obsmażyć je z obu stron na patelni z olejem. Ułożyć je w brytfance lub innym, żaroodpornym naczyniu. Przygotować sos pomidorowy. W garnku wymieszać passatę pomidorową z bulionem, śmietaną i przyprawy i lekko podgrzać. Sosem pomidorowym zalać kotleciki tak, aby były całe pokryte sosem. Piec bez przykrycia w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni, na grzałce góra- dół. Kuchnia: Polska Całkowity czas przygotowania: ok. 2 godziny Ilość sztuk: ok. 16 Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Wersja wymarzona dla tych, którzy mają podobnie jak Dziennikowy Tata: - lubisz gołąbki? - Pewnie! Ale najlepiej bez kapusty... To po co się męczyć - obgotowywać, odrywać liście, a potem mozolnie zawijać? Szybciej, łatwiej, a równie (jeśli nie bardziej) smacznie! Składniki: 400 g mięsa mielonego (mieszane, drobiowe, jakie preferujecie - ale pamiętajcie, że drobiowe będzie nieco bardziej suche, więc warto przewidzieć więcej sosu) 1/2 główki kapusty (młoda kapusta będzie świetna) 1/2 szklanki ryżu 1 jajo 1 cebula zioła: majeranek, bazylia, kolendra, koperek sól, pieprz - opcjonalnie 2 szklanki bulionu 1 szklanka przecieru lub 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego tłuszcz do zeszklenia cebuli Sposób przygotowania: Jeżeli nie ugotowaliśmy ryżu wcześniej, to zaczynamy od tego. Gotujemy ryż mniej więcej w szklance wody, pilnując aby nie zrobić z niego papki. Ryż się gotuje, a my w tym czasie: - kroimy drobno cebulę i szklimy na odrobinie tłuszczu - siekamy kapustę - ręcznie lub za pomocą robota kuchennego (jeżeli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami) - mięso przekładamy do większej miski, dodajemy ugotowany i ostudzony ryż, zeszkloną cebulę, posiekaną kapustę i przyprawy, wbijamy jajo i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 30 minut do lodówki (i w tym czasie pijemy kolejną kawę lub uskuteczniamy szybką drzemkę razem z dzieckiem). Następnie formujemy z masy owalne gołąbki (lub kształt, jaki nam wyjdzie;) i obsmażamy je, najlepiej bez tłuszczu (na patelni teflonowej, ceramicznej) - na niewielkim ogniu. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy: zagotowujemy bulion z przecierem (koncentratem), opcjonalnie doprawiamy wedle własnego Do sosu przekładamy podsmażone gołąbki i dusimy na małym ogniu przez około 30 minut. Gołąbki bez zawijania – to jeden z ulubionych obiadów mojego Męża, tuż po gołąbkach tradycyjnych, których jest wielkim miłośnikiem i mógłby je jeść na okrągło. Jeśli macie ochotę na szybszą i mniej pracochłonną wersję gołąbków, to gorąco zapraszam po mój przepis na gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowym. Gołąbki tradycyjne są dość pracochłonne i czasochłonne. Najpierw trzeba obgotować kapustę, delikatnie ją obrać z liści i uważać, by ich za bardzo nie uszkodzić, by potem farsz ze środka gołąbków nie wypadał. Tak wiec takie oszukane gołąbki, czyli gołąbki bez zawijania są o wiele prostsze w wykonaniu, mniej problematyczne, a zarazem ich wykonanie zajmuje mniej czasu. Stanowią zatem świetną alternatywę dla tradycyjnych bez zawijania przepisW przypadku oszukanych gołąbków, czyli takich bez zawijania w kapustę można zaoszczędzić sporo czasu. Pomijamy całkowicie etap obgotowywania kapusty. Jedynie bardzo drobno ją siekamy lub trzemy na tarce o dużych oczkach – to ważny element, dzięki czemu kapusta da radę zmięknąć podczas duszenia w sosie. W innym przypadku, gdy kawałki kapusty będą za duże, może pozostać ona lekko twardawa. Do zrobienia gołąbków bez zawijania najczęściej wybieram łopatkę wieprzową, którą mielę w domu przez maszynkę do mielenia mięsa. Niekiedy wybieram również dobry kawałek karkówki, koniecznie młodej, a nie od starej świnki. Czasami, w drodze wyjątku mielę kawałek wołowiny i wieprzowiny. Jeśli chodzi zaś o ryż, to nie lubię, gdy jest go zbyt dużo, więc do moich gołąbków dodaję tylko 100 gramów tego 500 g mięsa wieprzowego (lub wieprzowo-wołowego) mielonego (najlepiej z łopatki; u mnie czasami mięso mieszane z łopatki wieprzowej i wołowiny) 2 średnie cebule – ok. 200 g 1 duży ząbek czosnku 1 jajko 100 g ryżu (1 standardowy woreczek) 500 g białej kapusty mąka pszenna do obtoczenia gołąbków olej rzepakowy do smażenia bułka tarta – opcjonalnie (ja nie dodaję, ale jeśli komuś masa mięsna wyszłaby zbyt mało zwarta, to może dodać odrobinę bułki tartej)Składniki na sos pomidorowy: 700 ml bulionu (u mnie odcedzony rosół z tego przepisu: domowy rosół) 500 ml passaty pomidorowej z butelki lub przecieru pomidorowego z kartonika 1 płaska łyżeczka majeranku 2 płaskie łyżeczki cukru 3 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe sól i pieprz do smaku 1 czubata łyżka mąki pszennej + 90 ml zimnej wody (do zagęszczenia sosu) natka pietruszki lub koperek do oprószenia dania śmietanka 30% do zabielenia sosu (opcjonalnie) Przepis na gołąbki bez zawijania: Białą kapustę drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ważne, by kapusta była w dość drobnych kawałkach, dzięki czemu łatwiej zmięknie podczas duszenia. Przełożyć posiekaną kapustę do miski, wsypać płaską łyżeczkę soli i wymieszać. Przez chwilę (około minutę) pognieść kapustę w rękach, by dokładnie otoczyła się w soli. Odstawić na bok na około 15-20 minut, by kapusta zmiękła. Po tym czasie zlać nadmiar wody puszczonej przez kapustę. Biały ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Cebulę obrać z łupinek, drobno posiekać. Czosnek również obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Do dużej miski wrzucić mięso, dodać cebulę, czosnek, jajko oraz sól i pieprz. Wyrabiać masę mięsną przez około 5 minut (nie krócej), by ją napowietrzyć i sprawić, by mięso mielone stało się gładkie i plastyczne. Dzięki tej czynności, nie trzeba do mielonych dosypywać bułki tartej. Mięso będzie zwarte i nie będzie się rozpadać podczas smażenia. Do wyrobionego mięsa mielonego dodać kolejno ryż, wyrabiać przez kolejną minutę. Na koniec dodać poszatkowaną drobno i odsączoną białą kapustę. Dokładnie wymieszać. Z powstałej masy uformować 14 średnich owalnych kotletów. Wszystkie oszukane gołąbki obtoczyć w mące pszennej. Podzielić na 2 partie do smażenia (po 7 gołąbków na 1 raz). Na dużej patelni rozgrzać olej. Ustawić moc palnika na średnią i podsmażyć gołąbki z obu stron na rumiano. Tak samo postąpić z drugą partią. Podsmażone gołąbki przełożyć do szerokiego garnka lub woka. Zaś patelnię, na której wcześniej smażyły się gołąbki zalać bulionem, dodać majeranek, cukier oraz przecier pomidorowy z kartonika (lub passatę z butelki), wymieszać i następnie przelać całość do garnka/woka z gołąbkami. Garnek/wok ustawić na palniku, włączyć mały płomień i dusić gołąbki pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 40-50 minut. Po tym czasie wyciągnąć mięso z sosu na talerz. W 90 mililitrach zimnej wody rozrobić 1 czubatą łyżkę mąki pszennej, dodać ją do sosu, wymieszać i zagotować. Gotować jeszcze przez chwilę, co jakiś czas mieszając, do czasu aż sos zgęstnieje. Dodatkowo można zabielić sos śmietanką – ja najczęściej dodaję słodką śmietankę kremówkę. Na koniec doprawić sos do smaku za pomocą soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Można dać również odrobinę więcej cukru do smaku. Gołąbki bez zawijania ułożyć na talerzu, polać sosem i oprószyć posiekaną natką pietruszki lub posiekanym koperkiem. Smacznego!Gołąbki bez zawijania w piekarnikuTaka mała uwaga, że te oszukane gołąbki niekoniecznie muszą być duszone w garnku lub we woku. Równie dobrze mogą to być gołąbki bez zawijania w piekarniku pieczone. Wtedy zamiast dusić je w garnku, to należy przełożyć je do naczynia żaroodpornego, zalać sosem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec przez ok. 40-45 minut. W tym przypadku zagęszczanie sosu z reguły nie jest konieczne, bo nadmiar płynów odparowuje podczas pieczenia. Gdyby gołąbki za mocno się przypiekały, a sos za bardzo parował, to pod koniec pieczenia można przykryć naczynie żaroodporne pokrywką lub folią aluminiowa. Po upieczeniu gołąbki bez zawijania z piekarnika można oczywiście podlać śmietanką i wymieszać lub dodać śmietankę od razu do sosu (jeszcze przed wstawieniem do piekarnika) – słodka śmietanka się nie Wy? Wolicie oszukane gołąbki z piekarnika, czy duszone w garnku? Czas przygotowania: 1 godzina Liczba porcji: około 21 gołąbków z sosem Kaloryczność kcal: 120 w 1 gołąbku 800 g łopatki wieprzowej800 g kapusty (około pół główki) - młoda lub stara + łyżeczka soli2 średnie cebule - 250 g3 łyżki oleju do usmażenia cebuli1 średnie jajko100 g suchego ryżu - niecałe pół szklankigarść koperkupo płaskiej łyżeczce soli i pieprzudodatkowo: olej do podsmażenia kotletów gołąbkowych 1,5 l esencjonalnego bulionu2 łyżki koncentratu pomidorowegopół szklanki przecieru pomidorowegopłaska łyżka mąki pszennej Gołąbki bez zawijania Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 20-22 kotlecików. Podczas liczenia kaloryczności dania, nie uwzględniłam sosu. Przed szykowaniem gołąbków bez zawijania zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz użyć np. kapusty pekińskiej zamiast zwykłej białej. Na koniec opisuję również jak zrobić gołąbki bez zawijania w piekarniku. Gołąbki inaczej Potrzebujesz około 800 gramów mięsa wieprzowego. Według mnie najlepsza do gołąbków bez zawijania jest łopatka wieprzowa. Zakupiłam dość tłustą łopatkę, ponieważ taką właśnie lubimy, ale możesz też wybrać w sklepie znacznie chudszy kawałek mięsa. Na gołąbki bez zawijania nada się również mieszanka karkówki z chudą szynką lub też biodrówka, którą gorąco polecam. Mięso zmiel w maszynce na średnich oczkach. Jeśli nie masz maszynki, to polecam zakup mięsa u rzeźnika z możliwością zmielenia mięsa na miejscu w sklepie. Ważąc kapustę do tych gołąbków używam jej tyle samo co mięsa, lub trochę mniej. Te akurat gołąbki bez zawijania szykowałam z młodej kapusty. Odkroiłam 800 gramów kapusty. Po zdjęciu brzydkich liści i wycięciu głąba zostało mi około 630 gramów kapusty gotowej do szatkowania. Porada: Możesz też użyć kapustę starą/białą oraz kapustę pekińską. Postępujesz z nimi tak samo, jak z młodą kapustą. Kapustę trzeba bardzo, bardzo dokładnie i drobno poszatkować. Można zrobić to nożem, jednak zdecydowanie polecam użyć maszynki z nakładką do drobnego siekana warzyw. Niektórym udaje się zetrzeć kapustę na tarce. Do startej lub posiekanej kapusty wsyp łyżeczkę soli. Całość wymieszaj, ugnieć i odstaw na bok, na 10-20 minut. Po tym czasie zacznij odciskać kapustę z wody. Polecam nabierać garść kapusty i odciskać ją mocno nad zlewem. Odciśniętą kapustę przekładaj do miski ze zmielonym mięsem. Zazwyczaj odciskam około 150 ml wody. W ten sposób odciśnij bardzo dokładnie całą kapustę. Ugotuj 100 gramów ryżu (jedna saszetka lub niecałe pół szklanki suchego ryżu). Może to być np. ryż Basmati lub ryż jaśminowy. Po ugotowaniu i odsączeniu wyszło mi 290 gramów ryżu. Przygotuj sobie średnią patelnię z grubym dnem. Zacznij ją nagrzewać. Dodaj trzy łyżki oleju do smażenia. Na patelnię wyłóż też obrane i drobno posiekane cebule. Podsmażaj cebulkę na średniej mocy palnika przez około 10 minut, aż zrobi się rumiana. Porada: Ryż gotuj równocześnie z podsmażaniem na patelni cebulki. Najlepiej szykować je podczas oczekiwania na to, aż starta i posolona kapusta puści sok. Nie tracisz wówczas czasu. Do miski ze zmielonym mięsem i posiekaną i odciśniętą kapustą dodaj też całą podsmażoną cebulkę oraz ugotowany i lekko przestudzony ryż. Wbij jedno jajko i dodaj garść siekanego koperku (koperek można pominąć). Wsyp po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu. Zacznij wyrabiać masę mięsną pod gołąbki bez zawijania. Ja mieszam masę dłońmi, ponieważ tak jest mi najwygodniej i widzę oraz czuję, czy masa jest dokładnie wymieszana. Masę mięsną mieszam tak przez przynajmniej pięć minut, aż będzie idealnie jednolita. Porada: Ponieważ dodałam bardzo dobrze odciśniętą z wody kapustę, dałam tylko jedno jajko i użyłam wysokiej jakości mięsa, to nie mam potrzeby zagęszczania masy pod kotlety na gołąbki. Jeśli jednak Twoja masa wydaje Ci się za luźna, to możesz do niej wsypać kilka łyżek kaszy manny lub/oraz bułkę tartą. Możesz też spróbować jak smakuje masa i zdecydować, czy chcesz dodać np. więcej soli lub może pieprzu. Przygotuj sobie dużą patelnię z grubym dnem. Zacznij ją nagrzewać. Wlej około pięciu łyżek oleju do smażenia. Z przygotowanej masy formuj kotlety. Jeden kotlet ważył u mnie około 80 gramów. Masę podzieliłam zatem na 21 kotletów. Każdego kotleta formowałam w dłoni na idealną kulkę, którą następnie lekko wydłużałam i spłaszczałam. Na patelni umieszczaj po kilka kotletów na raz i podsmażaj je na rumiano z obu stron, na trochę wyższej niż średnia moc palnika (wystarczy minuta na stronę). W tej sposób podsmaż wszystkie kotleciki gołąbkowe. Do dużego garnka wlej 1500 ml bulionu. Może to być sam rosół drobiowy lub też nawet bulion warzywny. Wlej do niego pół szklanki przecieru pomidorowego (może być Passata z butelki, czy też pomidorki z kartonu) i dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Zamiast przecieru możesz użyć dwój dużych pomidorów malinowych (obrane i drobno posiekane). Całość wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz moc i zacznij umieszczać w garnku kotlety gołąbkowe. Umieść wszystkie i zwiększ moc do takiej, by całość tylko lekko mrugała. Gołąbki bez zawijania gotuj tak 35 minut bez przykrycia. Na koniec możesz jeszcze zagęścić sos pomidorowy dodając płaską łyżkę mąki pszennej (Ja zazwyczaj odlewam sobie wcześniej odrobinę bulionu i rozrabiam go z mąką. Jednolitą mieszankę wlewam do garnka, lekko mieszam. Po zagotowaniu wyłączam). Porada: Sprawdź smak sosu i w razie potrzeby dopraw go pod koniec pieprzem lub solą. Pasuje też słodka papryka, oregano i majeranek. Można też wlać odrobinę śmietanki 30 %. Gołąbki bez zawijania podaję z ziemniakami lub kluskami śląskimi. Kopytka oraz makaron lub kasza gryczana też pasują. W sezonie na świeże pomidory bardzo często dodaję je do sosu na sam koniec lub też bezpośrednio na talerz przed podaniem. Polecam też ogórki kiszone i małosolne. Całość posyp też koperkiem, szczypiorkiem lub natką pietruszki. Aby zrobić gołąbki bez zawijania w piekarniku wystarczy, że po podsmażeniu na patelni kotlecików gołąbkowych ułożysz je jeden obok drugiego w dużym naczyniu żaroodpornym. Gołąbki zalej sosem pomidorowym. Sos pomidorowy to: 2 szklanki bulionu; 2 szklanki przecieru pomidorowego; 4 łyżki koncentratu; 4 łyżki śmietanki słodkiej 30 %, po łyżeczce soli i oregano oraz pół łyżeczki pieprzu. Gołąbki bez zawijania umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ustaw opcję pieczenia góra/dół. Naczynie z gołąbkami piecz bez przykrycia przez około 35 minut. Jaką wersję gołąbków bez zwijania wolisz? Tę gotowaną, czy może pieczoną? Smacznego! Zapraszam po mój bardzo stary przepis na tradycyjne gołąbki z mięsa wieprzowego, bez dodatku ryżu. Gołąbki są delikatne, bez zbędnych składników oraz zasmażki. Można je szykować i z młodej i ze starej kapusty. - przepis krok po kroku- dużo porad oraz kilka wersji na dodatki- polski obiad, który można szykować cały rok Czas przygotowania: 1 godzina Czas duszenia maksymalnie: 1 godzina 30 minut Liczba porcji: około 17 sztuk Kaloryczność kcal: 85 w 1 gołąbku Składniki: 700 g mielonej łopatki wieprzowej główka kapusty - białej lub włoskiej 1,5 szklanki bulionu lub odlanego rosołu 1 średnia cebula - około 200 g łyżka oleju roślinnego 2 łyżki bułki tartej 2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu Gołąbki Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 17 gołąbków. Przed szykowaniem gołąbków zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz użyć np. kapusty pekińskiej zamiast zwykłej białej lub dodać do farszu ryż. Na koniec opisuję również jak zrobić gołąbki z piekarnika. Przepis na gołąbki Potrzebujesz około 700 gramów mięsa wieprzowego. Według mnie najlepsza do gołąbków jest łopatka wieprzowa. Na gołąbki nada się również mieszanka karkówki z chudą szynką lub też biodrówka, którą gorąco polecam. Mięso zmiel w maszynce na średnich oczkach. Jeśli nie masz maszynki, to polecam zakup mięsa u rzeźnika z możliwością zmielenia mięsa na miejscu w sklepie. Cebulę obierz i bardzo drobno poszatkuj. Zazwyczaj wybieram cebulę czosnkową lub zwykła białą, ale ta cukrowa też zbędzie dobra. Podsmażaj ją na oleju przez około 5 minut (lub trochę dłużej) i dodaj do miski ze zmielonym mięsem. Dodaj po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu oraz dwie łyżki bułki tartej. Całość dobrze Aby przygotować gołąbki z ryżem w farszu należy ugotować wcześniej 50 gramów białego ryżu (po ugotowaniu wyjdzie Ci około 140 gramów ryżu). Ugotowany i odsączony ryż wymieszaj z masą mięsną z cebulką i przyprawami. Sprawdź smak farszu i w razie potrzeby dopraw go. Zamiast ryżu można też użyć kaszy jęczmiennej lub gryczanej. Przygotuj duży, szeroki garnek. Wlej wody do 1/3 jego wysokości. Włącz palnik. Użyłam kapusty młodej, ale można też sięgnąć po kapustę starą lub kapustę pekińską. Liście kapusty można sparzyć na kilka sposobów. Ja proponuję najpierw usunąć nożem głąb. Należy wyciąć odwrotnie ułożony stożek z głąba. Wówczas łatwiej będzie zdejmować miękkie liście. Kapustę umieść we wrzącej już wodzie, dziurą po głąbie do dołu. Po dwóch minutach przekręć kapustę i poczekaj jeszcze 2-3 minut zanim zdejmiesz pierwsze liście. Zdejmuj po 2-3 liście. Zwijaj gołąbki i zdejmuj kolejne liście. (Z kapusty pekińskiej wystarczy zdjąć liście i zanurzyć je przez 2 minuty we wrzątku). Każdy liść posiada po środku grubszy nerw. Należy go delikatnie usunąć (nie za głęboko, ponieważ jest ryzyko wypadania farszu). Można również obciąć wystające zgrubienie ostrym nożem. Umieść w dłoni porcję farszu wielkości mandarynki. Lekko ją spłaszcz, wydłuż i przenieś na liść przy wyciętym nerwie. Złóż do środka boki liścia. Zwijaj ciasno gołąbka od grubszego nerwu, do krawędzi liścia na drugim jego końcu. Zwiń tak partiami wszystkie gołąbki póki starczy Ci farszu. Wodę z garnka wylej. Na jego dnie ułóż kilka liści, które były już za małe do zwijania gołąbków. Układaj obok siebie gołąbki. Ułożysz zapewne 2-3 warstw. Jeśli boisz się, że liście kapusty umieszczone na dnie mogą się przypalić, to polecam wyłożyć tam wcześniej kilka plasterków słoniny. Gołąbki zalej bulionem warzywnym lub drobiowym wymieszanym z przecierem pomidorowym. Przykryj garnek i gotuj je na małej mocy przez około 1,5 godziny (z kapustą włoską). Pod koniec duszenia możesz dać łyżkę siekanej natki pietruszki lub koperku. Porada: Młoda kapusta oraz kapusta biała mogą się ugotować/zmięknąć znacznie szybkiej niż np. kapusta włoska. Młoda kapusta będzie miękka już po około 30 minutach. Stara kapusta po około 40-45 minutach. Gołąbki podawaj od razu po ugotowaniu. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody. Polej je delikatnym, rzadkim lekko pomidorowym rosołem i posyp dodatkowo świeżo siekanym koperkiem lub też natką pietruszki. Porada: Gołąbki z piekarnika to wersja równie prosta w przygotowaniu. Gołąbki zawinięte w kapustę należy ułożyć jeden obok drugiego w dużym naczyniu żaroodpornym (wcześniej dno formy wyłóż kiściami kapusty, które porwały się lub były za małe do zawijania gołąbków). Gołąbki umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ustaw opcję pieczenia góra/dół. Naczynie z gołąbkami przykryj i piecz przez 50 minut (lub dłużej, jeśli kapusta jest nadal za twarda). Po tym czasie zalej je sosem pomidorowym. Sos pomidorowy to np: 1 szklanka bulionu; 2 szklanki przecieru pomidorowego; 4 łyżki koncentratu; po łyżeczce soli i oregano oraz pół łyżeczki pieprzu. Gołąbki z sosem umieść ponownie w piekarniku i zapiekaj je już bez przykrycia przez około 20 minut lub dłużej (ta sama temperatura). A poniżej zdjęcia pysznych gołąbków z dodatkiem doprawionego sosu/wywaru odlanego z ugotowanych gołąbków. Sos pomidorowy do gołąbków jest pyszny i sprawia, że gołąbki smakują jeszcze lepiej. Smacznego. Średnia / 5 (1580 głosów) Oceń!

gołąbki bez zawijania dla dzieci