NIGELLA Lawson’s odd recipe of a ‘strawberry lace’ noodle dish has been blasted by foodies. The 62-year-old, know as the Domestic Goddess, has come under intense scrutiny again for a di… 255 g białej czekolady, połamanej a małe kawałki 1 szklanka śmietany kremówki 2 białko z jajka ¼ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej How to Make Nigella Lawson’s New Orleans Coleslaw. To start, shred up your green cabbage by thinly slicing it with a knife or grating it in a food processor. Next, grate the carrots and slice celery and scallions. Once the vegetable prep is done, make the dressing by mixing mayonnaise, buttermilk, maple syrup, and apple cider vinegar. 1 bulb fennel. 1/2 Cup pitted black olives. 200 grams feta cheese. juice of ½ lemon. Peel and finely slice the red onion then sprinkle over the oregano and grind over some pepper. Pour in the vinegar and oil and toss well, cover with clingfilm and leave to steep for a good 2 hours; longer’s fine. raz zrobilam dla rodzinki na obiad wlansie to puree z ksiazki nigelli i byli zachwyceni;) polecam dla urozmaicenia tych 'zwyklych' codziennych ziemniakow;) 11 listopada, 2008 Prześlij komentarz Nigella’s 13 favourite eateries (and top menu picks) in Australia “Sometimes I think about everything I ate in Australia, and I just scroll through my Instagram and eat everything again, in . Jeśli czujecie, że nadszedł czas na małe i całkiem duże eksperymenty za kuchennymi drzwiami, zapraszam Was do królestwa Nigelli Lawson. Na podstawie jej przepisów* opracowałam kilka szybkich i smacznych propozycji sosów i Zaira Wariacja na temat marokańskiego specjału. Główna zamiana polega na zastąpieniu keczupu harissą, którą możemy wykonać w domowych warunkach. Sklepowa czasami może nas zmylić- zamiast oryginału dostaniemy buraczano-marchewkową uzyskamy łącząc ze sobą chili z prasowanym czosnkiem. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy kminkiem oraz kolendrą. Maryam Zaira doskonale komponuje się z maczanymi w niej ulubionego majonezu50g harissyŁyżeczka soku z limonkiŁyżeczka mioduWykonanie:Wyżej wymienione składniki należy ze sobą połączyć. Gotowy sos odstawmy na kwadrans. Pozwólmy jego komponentom połączyć się w zaskakującą harmonijną kaparowo-musztardowyOto propozycja dla znudzonych zasmażką z masła i bułki tartej amatorów kalafiora, brukselki oraz brokułów. Z wymienionymi warzywami idealnie współgra sos, którego tajemnica tkwi w świeżych masła2 łyżeczki musztardy diżońskiejSok z ½ cytryny2 łyżki kaparówWykonanie:W rondelku rozpuszczamy masło wraz z musztardą i cytrynowym sokiem. Dokładnie mieszamy, by uzyskać gładką konsystencję. Na końcu dodajemy kapary. Powstałym gorącym sosem polewamy warzywa. Podana ilość sosu starczy na pół kilo sos do pieczeni Płynny, aromatyczny i wprawiający w zdumienie połączeniem jabłek z cebulą. W efekcie uzyskamy pikantną słodycz i na pewno zasłużymy na pochwałę i pokrojone na kawałki cebule2 obrane, pokrojone słodkie jabłka bez skórki i gniazd nasiennych2 łyżki wytopionego z boczku tłuszczuŁyżeczka czosnkowej oliwyŁyżka syropu klonowego2 łyżeczki skrobi kukurydzianej¼ łyżeczki mielonego imbiruPół litra drobiowego bulionu4 łyżeczki sosu sojowegoWykonanie:Jabłka i cebule miksujemy do uzyskania jedwabistej konsystencji. Następnie w rondelku podgrzewamy tłuszcz i oliwę. Gdy się rozgrzeją dodajemy mus z jabłka i cebuli i smażymy go przez pół godziny. Nie zapomnijcie o mieszaniu. Po tym czasie dolewamy syrop klonowy i mieszając gotujemy powstały sos przez kwadrans. Na koniec dosypujemy skrobię wraz z imbirem i zalewamy bulionem. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy, aż zgęstnieje. Do smaku doprawiamy sosem czerwony sos żurawinowy Ten sos gości na moim stole głównie podczas świąt Bożego Narodzenia. Zachwyca kolorem oraz intensywnym smakiem, który stanowi równowagę pomiędzy tym, co niebiańsko słodkie, a konkretnie mięsne i żurawiny200g miałkiego cukru45ml wiśniówki75ml wodyWykonanie:Wszystkie komponenty wrzucamy do rondelka i podgrzewamy, stale mieszając do momentu, gdy świeże kulki żurawiny pękną. Ciepłym sosem polewamy główne mięsne danie. Jeśli pozostawimy sos w chłodnym miejscu, zmieni się w galaretkę.* Pomysły na przepisy z książek Niella Ekspresowo, Niella świątecznie. Zdjęcia z również:Dipy do grillowanych mięsJak podawać szparagi – przepisy na sosyOcet balsamicznyLekkie sosy 30 bardzo łatwe Porcje: 12 Uwielbiam jej przepisy, są takie proste i szybkie a do tego super smakują. Składniki na muffinki bananowe nigelli lawson * 3 dojrzałe banany * 125 ml oleju * 2 jajka * 250 g mąki * 7 łyżek cukru * 1/2 łyżeczki sody * łyżeczka proszku do pieczenia * 50 g kawałków czekolady Przygotowanie dania muffinki bananowe nigelli lawson ... Banany rozgnieść najlepiej widelcem. Do miski wlać olej, dodać jajka i ubić. Wsypać mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, pomieszać, dodać mus bananowy. Dodać czekoladę i wymieszać. Nakładać do foremek na muffinki i piec 20 minut w 190 stopniach. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Muffiny ze batonikami bounty pachnące wanilią Ależ te muffiny są przepyszne! :) Kokos, wanilia... Dosłownie rozpływają się w ustach :) Przepis na muffiny z batonikami bounty pachnące wanilią wcale nie jest taki trudny i skomplikowany. Wystarczy, że będziesz postępować według tego sprawdzonego przepisu, a upieczesz super muffiny :) Muffiny z batonikami bounty pachnące wanilią sprawdzą się zawsze i wszędzie, bo są po prostu... Monastyrska izba pod taką właśnie nazwą, najczęściej spotykam to ciasto (tam mówią tort) na rosyjskich forach i blogach. Przepisów na nie jest całe zatrzęsienie. Tak samo jak i nazw : "Шалаш", "Вишня в сотах", "Полен 85;ица", "Вишнё 74;ый сад", "Соты", "Крыша", "Вишне 74;ая горка", "Девич 80;й монасm 0;ырь", "Дрова под снегоl 4;". Podstawa to: ciasto kruche (choć i z krucho-miodowym też się spotkałam), wiśnie (z soku, świeże... Ucierane ciasto z rabarbarem Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość przygotowania, smak i możliwe wariacje. W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem, truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego Wśród najczęściej wyszukiwanych przepisów w internecie znalazłyśmy ten, przygotowany przez mistrzynię Nigellę Lawson. Penne alla vodka jest prawdziwym hitem wśród makaronów, a my wiemy, jak go przygotować. To idealny obiad dla tych osób, które mają ochotę na prosty, ale oryginalny smak. Penne alla vodka Nigelli Lawson przepis W każdym kraju tę wersję pasty przygotowuje się nieco inaczej. "Niektórzy dodają płatki chilli, gdzie indziej dodaje się bekon" - mówi Nigella Lawson. Na czym polega sukces przepisu brytyjskiej dziennikarki? Autorka książek kucharskich zachęca, aby alkohol dodać do osuszonego makaronu, a nie do sosu, jak w pierwszej chwili mogłoby się wydawać. Penne alla vodka Nigelli Lawson składniki Oto, co potrzebujesz, aby przygotować smakowitą pastę penne alla vodka: 1 duża cebula 2 łyżki stołowe czosnkowej oliwy z oliwek Sól dla smaku 820 gramów posiekanych pomidorów z puszki 2 łyżki stołowe bardzo tłustej śmietany (najlepsza będzie 50 proc.) 1 kg makaronu penne rigate (lub inny krótki makaron, który lubisz) 125 ml wódki 4 łyżki stołowe naturalnego, niesolonego masła Parmezan Może w kuchni przydadzą ci się: Penne alla vodka Nigelli Lawson przygotowanie Nigella Lawson zaleca, aby wodę na makaron wstawić, zanim zaczniesz szykować sos. Na dużej patelni rozgrzej czosnkową oliwę i dodaj posiekaną wcześniej cebulę. Dodaj odrobinę soli do smaku Smaż cebulę delikatnie przez ok. 15 minut. Pilnuj, aby się nie przypaliła. Powinna być bardzo miękka, lekko skarmelizowana Do cebuli dodaj pomidory i duś na małym ogniu przez następne 15-20 minut. Pamiętaj, aby niczego nie przypalić Dodaj śmietanę i zdejmij patelnię z ognia Gdy zagotuje się woda na na makaron wrzuć do garnka penne i dodaj sól do smaku Gotuj makaron o 3-4 minuty mniej, niż nakazuje instrukcja na opakowaniu Odcedź makaron, przesyp go ponownie do garnka Polej makaron wódką, dodaj masło i odrobinę soli. Pomieszaj składniki Przesyp makaron do sosu Mieszaj zawartość, dopóki sos nie rozprowadzi się równomiernie na makaronie, a następnie przełóż do dużej, rozgrzanej miski Całość posyp parmezanem Smacznego! Penne alla vodka przepis / ALLEKO / GettyImages Foto: Getty Images Zobacz również: Przepis na wyśmienitą zupę krem z pomidorów. Pokochasz ten smak Aromatyczna i wegańska carbonara. Jedz bez wyrzutów sumienia Trzy zdrowe koktajle, które z powodzeniem zastąpią czekoladę Źródło: Źródło: Ofeminin Przepisy Nigelli Lawson oraz innych gwiazd kulinariów znajdziecie na naszej stronie głównej Pogodna i naturalna, w przepisach niestroniąca od przekąsek i bardziej kalorycznych składników, w kuchni nieco chaotyczna, ale posiadająca wyjątkowe wyczucie smaku. Nigella Lawson to jedna z najbardziej rozpoznawalnych brytyjskich prezenterek kulinarnych i autorek książek z przepisami i poradami. Skąd w niej miłość do jedzenia? Jak wyglądała jej droga do rozpoznawalności na całym świecie? Sprawdźcie koniecznie, co warto wiedzieć o Nigelli Lawson. Dziecko o dwóch twarzach Nigella Lawson to najstarsza córka i drugie dziecko z czworga potomków Vanessy Salmon i Nigela Lawsona. Oboje rodzice byli Brytyjczykami o żydowskim pochodzeniu, dobrze sytuowanymi - matka była dziedziczką firmy J. Lyons & Co. oraz bywalczynią salonów, ojciec zaś jest jednym z najbardziej wpływowych polityków ze środowiska Margaret Thatcher i kanclerzem skarbu w latach 1983-1989. Zarówno bliscy, jak i sama Nigella otwarcie mówią o tym, że jej relacja z matką była w dzieciństwie trudna. Prawdopodobnie miały na to wpływ problemy, z którymi zmagała się Vanessa - zaburzenia depresyjne oraz zaburzenia odżywiania, o których wówczas nie mówiło się zbyt wiele. W domu Nigella była nieśmiałą, wycofaną dziewczynką, uciekającą często do książek. Dopiero w szkole Nigella pokazywała inną twarz - towarzyskiej, ekstrawerytcznej, a nawet buntowniczej dziewczyny. Zobacz wideo Muffiny z angielskim śniadaniem Droga do kuchni Vanessa Salmon gotowała pysznie, a córki często jej w tym pomagały. Nigellę łączyła silna więź zwłaszcza z siostrą Thomasiną, w towarzystwie której często wypełniała kuchenne obowiązki (z najmłodszą Horatią dzieliła ją już większa różnica wieku). Pyszna kuchnia niestety miała też drugie oblicze. Zasady zachowania przy stole były bardzo restrykcyjne, dzieci Lawsonów nie mogły na przykład odejść od stołu, dopóki nie zjedzą podanego posiłku. Choć matka była piękna i szczupła, miała tendencję do wpychania jedzenia na siłę, co również generowało konflikty między nią a dziećmi. W jednym z wywiadów dla "Guardiana" Nigella Lawson powiedziała, że sama zaczęła gotować po to, by odzyskać kontrolę nad jedzeniem. Przyznała jednak, że ma niekiedy tendencję do nadmiernego dogadzania bliskim przy stole i znajduje w tym naleciałości zaobserwowane u matki. Po skończeniu szkoły Nigella wyjechała razem z przyjaciółką do Włoch, kraju, w którym od lat była zakochana. Przez jakiś czas pracowała tam jako pokojówka, więc jej budżet nie był imponujący. Nauczyła się gotować pyszne dania z łatwo dostępnych składników. Ogromny wpływ miała na to obecności seniorki roku w pensjonacie, w którym pracowała. Włoska babcia, trochę samotna w ciągu dnia, chętnie przyjmowała towarzystwo Nigelli, która chętnie uczyła się, jak robić tradycyjne włoskie dania. Możliwość uczenia się tego w naturalny sposób była dla niej bardzo cenna. Początki kariery i czarne chmury Nigella ukończyła studia na Oxfordzie na kierunku filologii średniowiecznej i nowoczesnej, a potem rozpoczęła karierę w dziennikarstwie. Podobnie jak niegdyś jej ojciec oraz brat, pracowała dla tygodnika "The Spectator". Pisała recenzje książek, a później recenzje restauracji. W wieku 26 lat otrzymała posadę redaktorki literackiej w "The Sunday Times". W kolejnych latach pracowała jako copywriterka, głównie zajmująca się tematyką kulinarną, dla "Vogue'a", "The Observera" czy "Bon Apetit". Już w latach 80., na początku jej kariery, zdarzyła się pierwsza tragedia, która miała ogromny wpływ na Nigellę. Mimo trudnych relacji w dzieciństwie, udało się jej wreszcie znaleźć nić porozumienia z matką. Niedługo po tym okazało się, że Vanessa cierpi na raka wątroby. Choroby nie udało się pokonać - kobieta zmarła w wieku zaledwie 48 lat. Gdy w 2009 roku Nigella kończyła 49 lat, przyznała w wywiadzie, że były to najtrudniejsze urodziny – czuła się, jak zdrajczyni wobec matki, która tego wieku już nie dożyła. Kolejny cios przyszedł w 1993 roku, rok po ślubie z Johnem Diamondem, miłością życia Nigelli, oraz krótko przed narodzinami jej córki Cosimy. Thomasina Lawson, młodsza siostra i przyjaciółka celebrytki, zachorowała na raka piersi i zmarła, mając zaledwie 32 lata. Był to kolejny cios, ponieważ kobiety były bardzo zżyte. Z najmłodszą siostrą, Horatią, nie udało się Nigelli mieć aż tak bliskich relacji, różnił ich temperament. W kuchni również nie dogadywały się tak dobrze, jak z Thomasiną. Książki, telewizja i kolejny cios Mimo trudnych przeżyć Nigelli udało się powstać i ruszyć naprzód. Kobieta miała ogromne wsparcie kochającego męża, córkę, a wkrótce otrzymała propozycję wydania pierwszej książki kulinarnej. W 1998 wydała pierwszą książkę, zatytułowaną "How to eat". Szybko stała się ona prawdziwym hitem wydawniczym i sprzedała się w ponad 300 tys. kopiach. Po pierwszej książce przyszedł czas na program telewizyjny zatytułowany "Nigella gryzie", emitowany w latach 1999-2001. Rok 1998 upłynął jednak nie tylko pod znakiem sukcesu wydawniczego. W tym roku urodził się syn Nigelli i Johna, Bruno. Niestety Bruno nigdy nie usłyszał prawdziwego głosu swojego ojca. John Diamond otrzymał bowiem diagnozę raka gardła i musiał mieć amputowany język. Nigella, poza pracą dla telewizji i pisaniem kolejnej książki, stała się także tłumaczką męża. Choroba była dodatkowo trudna dla mężczyzny, bowiem pracował on jako prezenter telewizji i radia BBC. Kariera Nigelli rozwijała się dalej - celebrytka napisała kolejną książkę, "Jak być domową boginią", za którą otrzymała tytuł Autorki Roku 2001 w plebiscycie British Book Awards 2001. Zarówno sukces książkowy, jak i ogromne zainteresowanie programem kulinarnym sprawiły, że Lawson stała się prawdziwą gwiazdą kulinariów. Życie jednak napisało dla niej kolejny czarny scenariusz. John, ukochany mąż Nigelli zmarł po walce z chorobą również w 2001 roku. To z jego ust słyszała liczne słowa wsparcia i mnóstwo zachęty do dalszych działań, również pracy związanej z opowiadaniem o gotowaniu. Ukochany mąż zawsze wierzył w jej talent i zachęcał, by jak najbardziej go rozwijała. Ostatnie słowa, skierowane do żony, odczytane na jego pogrzebie brzmiały: "Jestem bardzo dumny z ciebie i tego, co osiągnęłaś". Pasmo (już prawie tylko) sukcesów Kolejne lata przynosiły już tylko lepsze wieści. Otrząsnąwszy się po śmierci męża, już w 2003 roku Nigella ponownie wyszła za mąż. Tym razem jej wybrankiem był Charles Saatchi, milioner, współtwórca agencji reklamowe Saatchi&Saatchi. Lawson rozwijała swoją karierę: prowadziła liczne programy kulinarne, podczas których pokazywała przepisy, udzielała wskazówek, a także gościła celebrytów z różnych środowisk. Gotowała dla premiera Tony'ego Blaira, a także dla prezydenta George'a W. Busha, podczas jego wizyty w Wielkiej Brytanii. W końcu otrzymała także propozycję kontraktu z BBC, a jej trzyodcinkowy program "Świąteczna kuchnia Nigelli" stał się prawdziwym hitem. Nigella stała się słynna nie tylko w Wielkiej Brytanii. Jej programy były (i są) emitowane na całym świecie. W Polsce emitowano "Nigella gryzie" i "Wieczne lato z Nigellą". Często mówi się o tym, że Nigella jest jedną z tych celebrytek, które nie wpadły w sidła idealnego wizerunku i tzw. rozmiaru „zero" (choć z dzisiejszej perspektywy trudno zaliczyć Nigellę do grona kobiet „plus size"). W programach często widzimy, jak Nigella oblizuje palce, podjada podczas gotowania, bliskie osoby zaś określają ją jako chaotyczną i mało uporządkowaną. Dziś te cechy nie dziwią, ale przed laty były one sporym zaskoczeniem dla widowni przyzwyczajonej do wizerunku perfekcyjnej pani domu. Pojawiły się także kolejne książki z przepisami i poradami. Na język polski przetłumaczono aż 10 z nich, "Lato w kuchni przez okrągły rok", "Kuchnia. Przepisy z serca domu" czy Przy moim stole. Świętowanie codzienności". Nigella Lawson otrzymywała także liczne nagrody i wyróżnienia, nagrodę WH Smith Book Awards za książkę roku w tematyce lifestyle (2002), Złotą Chochlę World Food Media Award za program "Świąteczna Kuchnia Nigelli" (2007) czy Osobowość Roku od Fortnum & Mason TV w 2016 roku. W prywatnym życiu Nigelli nie obyło się bez trudnych sytuacji. W 2013 rozwiodła się z drugim mężem, Charlesem Saatchi. Niestety w związku pojawiała się przemoc psychiczna, a także fizyczna. Nigella obecnie Najnowszym programem Nigelli jest "Zrób, zjedz, powtórz" zrealizowany dla stacji BBC oraz książka (wydana również w Polsce) pod tym samym tytułem. Nigella Lawson jest także bardzo aktywna na Instagramie, gdzie pokazuje swoje kulinarne dzieła, a na jej blogu można znaleźć pełne przepisy wraz z poradami. Zainteresowanie jej osobą nie mija - prawie 3 miliony followersów z całego świata to nie lada wyczyn! Jej nowe pomysły i dania możecie obserwować tutaj. jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: „Jedzenie jest dla mnie źródłem nieustających przyjemności: lubię myśleć o nim łakomie, głęboko się nad nim zastanawiać i czerpać z niego mądrość” - pisze w swojej najnowszej książce „Zrób, zjedz, powtórz” kulinarna mistrzyni Nigella Lawson. Kto oglądał choćby jeden jej telewizyjny program, ten wie, że mówi prawdę. Patrząc bowiem, jak Nigella gotuje, jak z pasją mówi i pisze o jedzeniu, czujemy, że czerpie z niego ogromną radość. A co najważniejsze, to radość, która się udziela! Sprawdź w naszej galerii przepisy Nigelli na pyszne ciasto marcepanowe, wstążki z giczą jagnięcą oraz aromatyczny ryż z szalotkami, chrupiącym czosnkiem i orzechami nerkowca. „Kuchnia jest dla mnie świątynią i pałacem rozkoszy" - mówi Nigella Lawson. Wielbicielom dobrego jedzenia i kulinariów nie trzeba jej specjalnie przedstawiać. Brytyjska dziennikarka, autorka książek kucharskich i prezenterka telewizyjna kilkanaście lat temu podbiła świat swoimi przepisami, naturalnością, poczuciem humoru i charyzmą. Nie wspominając już o urodzie. Nigella gryzie i gotujeZaczynała w latach 80. XX w. od prowadzenia kulinarnej rubryki w magazynie „Sunday Times”. W 1998 r. odkryła ją telewizja. Zadebiutowała w programie „Real food”, rok później można ją było podziwiać w „Nigella gryzie”, a potem w „Wiecznym lecie z Nigellą”. Gotowała dla swojej rodziny, znajomych i gości z taką pasją, radością i zaangażowaniem, że pokochał ją cały świat. Wydała też kilka książek, bestseller „Jak być domową boginią”. Najnowsza pozycja Nigelli - „Zrób, zjedz, powtórz. Składniki, przepisy, opowieści” właśnie ukazała się na polskim rynku nakładem Wydawnictwa Insignis w tłumaczeniu Doroty Maliny. I trzeba przyznać, że nie jest to klasyczna książka kucharska. To pasjonująca opowieść o jedzeniu, a właściwie o życiu, jego filozofii i codziennych rytuałach autorki. O jej rozkoszach i namiętnościach, bo wobec żadnego z tych przepisów nie można przejść obojętnie.„Gotowanie nie jest czymś, co można odbębnić, i basta. To lejtmotyw całego naszego życia, obejmujący wspomnienia, pragnienia, pokarm fizyczny i duchowy. Gotowanie nie może być celem samym w sobie” - pisze Nigella Lawson, nazywając siebie „domową kucharką”. To zaleta, choć ja bym raczej optowała, za określeniem czarodziejka. Bo jak inaczej określić kogoś, kto zupę z żółtą cukinią, kurkumą i cytryną nazywa zupą szczęścia, a inną - z kukurydzą i pomarańczową papryką - zupą słoneczną. Słysząc to po prostu od razu się uśmiechamy. I o to właśnie chodzi. Bo przepisy Nigelli mają być lekiem na całe byka i tortilla de patatas. Bartek Kieżun o kuchni Hiszpanii. Mamy przepis!Kuchnia Hogwartu oczaruje fanów Harry’ego Pottera. Przepisy na żaby i czerwone ciastoGrzeszna przyjemność? Tylko nie to!Jej książka jest zbiorem przepisów, przeplatanych wciągającymi, pełnymi pasji opowieściami o jedzeniu. Dzięki temu możemy poznać bliżej również samą autorkę, kobietę pełną namiętności, entuzjastkę solonych sardeli, wielbicielkę korzenia selera („tego pięknego potwora z włóknistą skórą i guzowatym obliczem"), która nie znosi określenia „grzeszna przyjemność” i rozkoszuje się jedzeniem, bo świat - jak zauważa - nie zawsze obfituje w okazje do świętowania. Dla Nigelli Lawson każdy posiłek, każdy kęs jest bowiem celebracją życia. W książce znajdziemy przepisy, które Nigella lubi (a nawet kocha!) i do których często wraca, jak chleb bez wyrabiania, selerowa zapiekanka z anchios, makaron z małżami, pikantne kalmary z fasolą, czekoladowa solówka, tort z rabarbarem i pieczoną pianką czy bhorta (lekko smażona mieszanka pureé warzywnego) z paluszkami rybnymi, na którą przepis zawdzięcza znajomej dziennikarce. Są wykwintne dania obiadowe, smakowite desery (pavlova z czerwonymi pomarańczami i marakują wygląda obłędnie!), szybkie przekąski i sałatki, które wnoszą trochę poezji do codziennego życia. Bo taka jest właśnie Nigella i jej gotowanie. No i styl pisania - barwny, pełen emocji, blaknie, smak się pogłębia...Ale jest tu też sporo życiowej mądrości kobiety, która niejedno przeszła. „Jak zapisałam kiedyś w notesie - i to drukowanymi literami - w miarę jak kolor blaknie, smak się pogłębia. Moim zdaniem to dobra metafora życia" - stwierdziła, pisząc o pięknie potraw w kolorze brązowym. A w innym miejscu dodała: „Jedzenie daje mi otuchę, inspirację, sens i piękno; odżywia moje ciało i wyznacza porządek dnia. „Zrób, zjedz, powtórz” - dla mnie to nie tylko mantra. To historia mojego życia". TOP 6 książek kulinarnych idealnych na prezent. Po ich lekturze nabierzecie apetytu„Zrób, zjedz, powtórz”Nigella Lawson, przeł. Dorota MalinaWydawnictwo InsignisSprawdź przepisy Nigelli Lawson z książki „Zrób, zjedz, powtórz”! CIASTO MARCEPANOWECiasto marcepanowe materiały prasowe Wyd. Insignis„Uwielbiam to proste ciasto: dostarcza mi kojącej, niewyszukanej przyjemności. I jest bardzo skromne – nie zwraca na siebie uwagi, nie próbuje olśniewać. Czeka po cichu, aż ukroimy sobie kawałek, i zawsze przerasta nasze oczekiwania” – pisze Nigella. - Zdarzało mi się już piec z marcepanem, więc wiedziałam, że ciasto się uda. Mimo to za każdym razem zdumiewa mnie – a razów było mnóstwo, bo trudno mi przestać – jakie to proste. Wystarczy wrzucić wszystko do robota kuchennego (nie martw się, poinstruuję cię, co zrobić, jeśli go nie masz) i zmiksować na wonną, grudkowatą masę. To z niej powstanie miękki, słodki i maślany keks na śniadanie, podwieczorek i przekąskę do herbaty”.Jeśli chcesz, żeby było bezglutenowe, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub zwykłą mąką na 8 – 10 kawałkówSkładniki:150 g marcepanu (białego lub żółtego) albo pasty migdałowej, w temperaturze pokojowej 125 g miękkiego masła 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu z wanilii) 50 g drobnego cukru 75 g mąki pszennej (albo zwykłej mąki bezglutenowej) ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w razie potrzeby bezglutenowego) 1½ łyżeczki mielonego kardamonu 3 duże jajka w temperaturze pokojowej Przygotowanie:Rozgrzej piekarnik do 170°C/150°C z termoobiegiem i wyłóż keksówkę (na ciasto o wadze 450 g) papierem do pieczenia albo połóż na spodzie pergamin, a brzegi wysmaruj masłem. Najłatwiej użyć robota kuchennego: wrzuć do misy wszystkie składniki (marcepan rozdrobnij najpierw na kawałki) i zmiksuj na gładką masę. Kilka razy przerwij miksowanie i zeskrob masę ze ścianek. Jeśli nie masz robota, zamiast marcepanu radzę użyć pasty migdałowej. Ucieraj ją z masłem i wanilią, aż się połączą, a potem wsyp cukier i dalej ucieraj. Wymieszaj razem suche składniki – mąkę, sól, proszek do pieczenia (jeśli ucierasz ręcznie, tylko ¾ łyżeczki) i kardamon. Do maślanej masy dodawaj po 1 jajku, a po każdym z nich dosypuj 1/3 suchych składników. Następnie ucieraj tak długo, aż uzyskasz jednolitą masę bez widocznych grudek pasty. Przelej masę do przygotowanej keksówki i piecz ok. 40 minut (po 30 minutach lekko przykryj ciasto folią aluminiową, żeby nie przypaliło się z wierzchu), aż zacznie odchodzić od brzegów foremki, a wbity w nie patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z pieca może trochę popękać. AROMATYCZNY RYŻ Z CHRUPIĄCYMI SZALOTKAMI, CZOSNKIEM I NERKOWCAMIAromatyczny ryż materiały prasowe Wyd. Insignis„Ilekroć gotuję ten ryż, domowników ogarnia radość – wiedzą, że zawsze robię go za dużo, więc po późnym powrocie do domu na dzieci czeka w lodówce nocna uczta” – pisze na 4 – 6 porcjiSkładniki:ryż 2 cebule (250–300 g) 2 duże ząbki czosnku 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego 1 łyżeczka ziaren kolendry 1 łyżeczka czarnuszki 1 łyżeczka ziaren kopru włoskiego ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ½ łyżeczki mielonej kurkumy ¼ łyżeczki mielonego cynamonu 3 strączki kardamonu 2 łyżki (30 ml) oleju kokosowego albo roślinnego i dodatkowe 2 łyżeczki 250 g ryżu basmati 500 ml bulionu warzywnego Chrupiące dodatki:3 duże ząbki czosnku 50 g szalotki bananowej 4 łyżki (60 ml) oleju roślinnego 75 g niesolonych nerkowców Przygotowanie:Obierz i posiekaj cebulę. Obierz czosnek. Odmierz wszystkie przyprawy do miseczki. Przygotuj duży rondel z grubym dnem i szczelną pokrywką (mój ma średnicę 24 cm) i rozgrzej w nim 2 łyżki oleju kokosowego lub roślinnego. Wrzuć na tłuszcz cebulę, dobrze wymieszaj i smaż na średnim ogniu 10–15 minut (jeśli zacznie za mocno się przyrumieniać, zmniejsz ogień), aż zmięknie. Wsyp ryż na sitko i przelewaj go bieżąca zimną wodą, aż będzie przeźroczysta. Odstaw sitko na miskę i postaw ją przy kuchence. Zdejmij cebulę z ognia, dodaj do niej przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek i wmieszaj przyprawy. Postaw rondel z powrotem na palniku i zwiększ ogień na średni lub średnio duży. Dodaj do rondla 2 łyżeczki oleju kokosowego lub roślinnego, wsyp ryż i potrząśnij rondlem, żeby ziarenka oblepiły się tłuszczem z przyprawami. Skosztuj bulionu i jeśli nie jest bardzo słony, dosól go, a następnie wlej go do rondla, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Jak tylko bulion się zagotuje, przykryj rondel, zmniejsz ogień na bardzo mały i gotuj wszystko 20 minut – po tym czasie ryż powinien zmięknąć i wchłonąć cały bulion. Wyłącz ogień, zdejmij pokrywkę, przykryj rondel ścierką, połóż na niej pokrywkę i odstaw ryż na minimum 40 minut (do godziny). Dzięki temu będzie puszysty, a nie klejący. Teraz wystarczy zająć się chrupiącymi dodatkami. Możesz usmażyć czosnek i szalotkę na tym etapie albo zrobić to tuż przed tym, jak ryż dojdzie. W obu przypadkach składniki warto przygotować już teraz. Obierz czosnek i pokrój ząbki na długie, cienkie plasterki. Obierz szalotki, pokrój je w cienkie talarki, a następnie palcami rozdziel na różowe krążki. Kiedy przyjdzie pora smażenia, wyłóż 3 talerze podwójną warstwą papierowego ręcznika i postaw je przy kuchence – w bezpiecznej odległości, żeby się nie zapaliły. Na małej patelni rozgrzej olej i usmaż paseczki czosnku na złoto. Smażą się szybko, więc zachowaj czujność i szybko przełóż je na jeden z przygotowanych talerzy. Następnie wrzuć na patelnię delikatne krążki szalotki, w razie potrzeby w dwóch partiach (na patelni nie powinno być zbyt ciasno), smaż je, aż mocno się zarumienią, i przełóż na drugi talerz. Podgrzej dużą płytką miskę na ryż. Tuż przed podaniem usmaż nerkowce na złoto i przesyp je na trzeci talerz. Wonny olej zachowaj do innych potraw. Wymieszaj ryż widelcem, żeby porozdzielać ziarna. Mieszając, dodaj do niego połowę czosnku, szalotki i nerkowców. Przełóż ryż do miski i posyp go resztą chrupiących dodatków. WSTĄŻKI Z GICZĄ JAGNIĘCĄ W WONNYM BULIONIEWstążki z giczą materiały prasowe Wyd. Insignis„Chociaż bezwarunkowo kocham wszystkie potrawy, które opisuję w swoich książkach, ta jest absolutnie wyjątkowa i za każdym razem wprawia mnie w zachwyt. A przy tym jest niezwykle wdzięczna – dziecinnie łatwo ją przyrządzić, cicha ceremonia powolnego gotowania niezwykle uspokaja, a gotowe danie jest zarazem sycące i ożywcze” – pisze Nigella. I dodaje: „Potrawa wymaga trochę planowania, bo bulion trzeba ugotować dzień wcześniej (możesz to zrobić nawet z większym wyprzedzeniem), ale jeśli masz pod ręką podstawowe składniki, jest bardzo prosta. Magiczną nutą jest tu gochujang, koreańska sfermentowana pasta z chili, która nadaje bulionowi głębi i pikanterii”.„Jeżeli nie uda ci się kupić pasty gochujang, zastąp ją łyżeczką suszonych płatków chili” - dodaje. Przepis na dwie porcje Składniki:1 l zimnej wody 1 łyżka (15 ml) pasty gochujang 2 łyżeczki soli morskiej w płatkach (albo 1 łyżeczka drobnej soli morskiej) 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego 1 łyżeczka ziaren kminku 1 gwiazdka anyżu 1 gicz jagnięca 25 g świeżego imbiru 1 marchewka (ok. 125 g) 2 duże ząbki czosnku 70 g szalotki bananowej (2 mniejsze lub 1 duża) albo ½ zwykłej cebuli 200 g kapusty włoskiej 175 g pappardelle (bez jajek) lub innych szerokich wstążek Do podania:pikantny olej z chiliPrzygotowanie:Rozgrzej piekarnik do 150°C/130°C z termoobiegiem. Wlej 1 l wody do niewielkiego rondla ze szczelną pokrywką (mój ma średnicę 20 cm), dodaj pastę gochujang i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wsyp do rondla sól, ziele angielskie, kminek i anyż, dodaj gicz i postaw rondel na średnim ogniu. Pokrój imbir w talarki i wrzuć do rondla razem z marchewką obraną (jeśli chcesz) i pokrojoną na ćwiartki, czosnkiem zmiażdżonym bokiem szerokiego noża i szalotkami przekrojonymi na pół (nie ma potrzeby ich obierać). Szczerze mówiąc, sama niczego nie obieram. Kiedy wszystkie składniki znajdą się w rondlu, gicz powinna być praktycznie w całości zanurzona – jeśli tak nie jest, dolej trochę wody. Kiedy woda się zagotuje, przykryj rondel i wstaw go do piekarnika na 2–21 godziny. Gotowe mięso ma być mięciutkie i powinno łatwo odchodzić od kości. Za pomocą szczypiec przełóż gicz do sporej miski, zalej ją przecedzonym bulionem, wystudź i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia zbierz tłuszcz z bulionu, a mięso rozdrobnij – nie za bardzo, żeby nie powstała włóknista sieczka – do niewielkiego rondelka i zalej je bulionem. Wstaw wodę w osobnym garnku, na tyle dużym, żeby pomieścił makaron i kapustę. Posiekaj kapustę. Kiedy woda zacznie wrzeć, posól ją, postaw rondelek z mięsem i bulionem na najmniejszym ogniu, żeby powoli się podgrzały – gdy makaron będzie gotowy, mają być bardzo gorące. Wrzuć pappardelle do osolonego wrzątku. 3 minuty przed końcem gotowania (kieruj się instrukcją na opakowaniu) dodaj posiekaną kapustę i wszystko dobrze wymieszaj. Kiedy makaron i kapusta się ugotują, odcedź je i rozdziel do dwóch misek. Łyżką cedzakową wyłów mięso z bulionu i rozdziel do misek, a następnie chochelką rozlej do nich bulion. Jeśli masz olej z chili, do każdej porcji dodaj ok. 1 łyżeczki. Postaw miski na stole w jadalni. I wróć do kuchni po olej, bo na pewno przyjdzie ci ochota jeszcze go dolać. Przepisy udostępnione dzięki uprzejmości wydawnictwa InsignisPastaman Mateo Zielonka makaronem podbija światowe restauracjeZobacz też rozmowę z Nigellą Lawson:źródło: X-News/DDTVNPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera

nigella lawson przepisy obiad